Conoce los orígenes del sake

 

En occidente llamamos sake a una bebida alcohólica japonesa preparada a base del fermento de arroz, aunque en Japón el término sake se refiere a cualquier bebida alcohólica. Esto porque hasta mediados del siglo XIX, la única bebida alcohólica conocida en Japón era precisamente este delicado destilado de arroz que podemos ordenar en Instamaki para acompañar cualquier delicioso plato de cocina japonesa.

 

En sus orígenes, hace más de 1500 años, la técnica de fabricación del sake llegó de China, poco después del cultivo del arroz. Las investigaciones fijan la fecha en los alrededores del siglo III. Este proceso implicaba masticar los granos de arroz calientes y fermentarlos con levadura silvestre.

 

Una peculiaridad es que el trabajo de realizar sake estaba reservado exclusivamente a las sacerdotisas, lo que da una pista de la importancia sagrada que tiene esta bebida dentro de la cultura nipona.

 

Cerveza de arroz

El sake es exactamente una cerveza de arroz. El arroz se cuece en agua de manantial y luego se fermenta, tras pasar por el proceso de sacarificación con el hongo Koji. La delicada química del proceso indica que la proporción del Koji debe ser al menos de un 15%. Además, la proporción entre agua y arroz va así: un 80% agua y un 20% arroz.

 

Sobre el arroz, los entendidos en el tema aseguran que hay al menos unos cincuenta tipos diferentes, que varían de acuerdo a la región y luego producirán los diferentes tipos de sake.

 

Para procesar el arroz, este debe pasar por un proceso de pulido, que eliminará la grasa y la albúmina, dejando sólo el corazón del grano. Mientras más pulido quede el grano, más fino resultará el sake.

 

¿Cómo se bebe?

El sake forma parte de rituales de larga data en Japón. En festivales y ceremonias es servido libremente, con la creencia de que así se reparte igualmente la buena fortuna.

 

Se podrá servir frío, tibio o caliente, dependiendo también de la estación del año y las preferencias del bebedor.  También se sirve junto a comidas livianas que acompañan algunas ceremonias del té.

 

Imagen cortesía de turismo-japon.es, todos los derechos reservados.

Cocina estilo Quatro, diseño único

Las cocinas blancas nunca pasarán de moda. Este concepto lo tiene completamente claro la empresa especializada en el diseño de cocinas en León, con más de 30 años de experiencia, Novely. En esta ocasión les brinda a sus clientes la oportunidad de escoger una cocina de estilo Quatro.

Una cocina con resistencia

La cocina Quatro posee un tipo de puerta estratificado a dos caras, lo que significa que su resistencia es doble. Igualmente, las puertas poseen alto brillo y alta presión, ideal para personas más exigentes y muy cuidadosas con los detalles.

Los tiradores de las puertas son de Alux, es decir, no poseen un material completamente visible. El uñero está incorporado en la carcasa del mueble, ahorrándote, de esta manera, la limpieza en zonas más difíciles.

Si bien la cocina es de color blanco, Novely te ofrece la posibilidad de escoger entre 18 acabados. Todos combinados de acuerdo a tu estilo, gustos o preferencias.

Facilidad y practicidad

Las encimeras de la cocina Quatro son de material Silestone, con un canto sencillo y color gris. Si buscas facilidad a la hora de la limpieza, estas superficies te brindarán justo lo que estás buscando.

En cada uno de los muebles de tu cocina Quatro vendrán incorporados sistemas de iluminación, completamente útiles para aquellas personas que buscan luz y espacio. Para Novely la iluminación juega un papel muy importante en cada una de sus cocinas, por ello, Quatro no podía ser una excepción.

Una de las características principales del estilo de esta cocina es la integración. Como bien debes saber, este punto es uno de los más importantes a la hora de escoger o diseñar un estilo moderno en tu cocina.

Cada uno de los muebles de tu próxima cocina será de cristal, al escoger el estilo Quatro de Novely. Si quieres enseñar tu hermosa vajilla o tus nuevos electrodomésticos, este tipo de mueblería es la ideal.